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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡萄(táo)选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪(nǎ)怕是(shì)一(yī)颗颗(kē)散落的葡萄也不要(yào)紧。这些(xiē)葡萄一(yī)是容易(yì)发酵，二是(shì)价位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可以用来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农药(yào)，清(qīng)洗葡萄的(de)环(huán)节就相当重(zhòng)要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了(le)一些葡萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏(lòu)水的容(róng)器当(dāng)中，等葡萄(táo)表(biǎo)面没有水(shuǐ)珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择容器酒坛子(zi)可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可以是玻(bō)璃(lí)瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学(xué)反(fǎn)应，并产生一些有(yǒu)毒物质，危(wēi)害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进(jìn什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法)容器双手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄，操(cāo)作办法是抓(zhuā)起一把葡(pú)萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后放入酒坛中(zhōng)，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡(pú)萄(táo)发酵的重要因(yīn)素(sù))。

　　第(dì)六步：加封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个(gè)季节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需要(yào)40天(tiān)左右。启(qǐ)封后，捞出浮在(zài)上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注(zhù)意(yì)，如果(guǒ)喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延迟启(qǐ)封时间就行了(le)。启封后，每一次(cì)舀出葡(pú)萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么(me)才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡(pú)萄品种有不同(tóng)的什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧实(shí)，种子(zi)掉落较(jiào)少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的(de)果穗和籽粒(lì)颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香(xiāng)气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄(táo)汁汁(zhī)少什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法或多(duō)但(dàn)味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的(de)底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说明(míng)葡(pú)萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么(me)样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡(pú)萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色(sè)，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不(bù)好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不好与(yǔ)成熟度有关(guān)，一串葡萄中最下(xià)面(miàn)的(de)一颗(kē)往往由于(yú)光照程度最(zuì)差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，最下(xià)面那颗是最不甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下面那(nà)颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多许多人(rén)相信(xìn)，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加(jiā)热，其中的维生(shēng)素能最(zuì)大限度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素(sù)保留的(de)情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容(róng)易损失(shī)的维生素C为指标(biāo)，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试(shì)验对象(xiàng)，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素(sù)C的(de)损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还(hái)会有一个(gè)明显的变化(huà)：果蔬汁的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化(huà)能力(lì)会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因(yīn)为(wèi)果(guǒ)蔬中都(dōu)存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细(xì)胞中(zhōng)平日(rì)独居一室，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅(xùn)速(sù)，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大(dà)量(liàng)损(sǔn)失，有保健作用(yòng)的多酚类(lèi)物(wù)质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的(de)纤维。

　　专家建(jiàn)议(yì)：水果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)会有很大的(de)损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而用(yòng)自(zì)制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来替代的(de)方法是错误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天要(yào)吃两(liǎng)盘少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可(kě)以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活(huó)一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量利用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错(cuò)。

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